餐厅怎么搞会员营销？

说道一起营销，再行共享一个小科学知识：锚定效应。问：如何让售价￥999元的电饭煲看上去很低廉？问：再行给顾客引荐￥2299元的电饭煲，再行不经意间讲解￥999元的电饭煲，顾客心理价格防线一下就不会消失了。　　想要告诉如何把锚定效应应用于在餐饮营销中嘛？看我们之前放的文章吧：《想不被套路，就要再行套路别人！这里是餐饮营销套路…》　　OK，总结完了餐饮营销，咱们来说说道会员营销……　　01　　为什么要做会员营销？　　根据一些餐饮老板的数据：只占到整个会员群体20%的高粘性会员一般来说不会为一家餐厅贡献70%-80%的流水！　　这个数字的背后体现出有两个问题：　　1.对于会员的运营十分、十分、十分最重要！　　2.会员的意义在于“精准”而不在于多；与其把经历平均值浪费给每一个潜在目标，不如把精力放到挖掘潜力顾客，让他们维持对于品牌的高度热情。

　　当然在进行会员营销之前，我们要告诉，在80后、90后甚至是00后渐渐沦为餐饮消费的核心人群的今天，餐饮消费习惯也再次发生了一些变化：　　 大转变：自由选择方式　　消费者不会习惯性地去大众评论、店内平台等查阅评分、评价、去找优惠券；再行或者索性叫外卖。　　第二大转变：缴纳方式　　随着智能手机的讯速普及，支付宝、微信缴纳、网银等沦为人们日常消费的常用缴纳方式。

　　第三大转变：会员评论　　比起起之前的口口相传，现在的用户可以自由选择在朋友圈、大众评论平台评论；所以交易完结之后也依然要作好会员营销。　　所以，比起起以前超过消费额就送来卡的“盲目”送来VIP会员卡时代，现在是“互联网+会员+大数据”的会员数据营销时代——针对会员用户的年龄、爱好、消费力等情况，做到针对性地展开营销推展。　　02　　会员数据的四大价值　　更加精准地定位目标客群　　随着自律地进店消费人群的数据累积，他们的年龄、消费水平、习惯等特性，基本上协助餐厅区分出有了目标人群。　　当品牌的“传声筒”　　会员是有一定忠诚度的顾客，只要餐厅的美味和用餐体验让顾客失望，他们就不会免费地将餐厅信息共享给周边的朋友，从而协助餐厅塑造成较好的口碑。

　　理解客户市场需求的“参谋长”　　会员消费的数据，还包括消费金额、消费成倍以及对菜品的评价，能协助餐厅更佳地理解客户市场需求、更佳地为餐厅经营决策获取参照。　　构建更加精准的营销策略　　有了会员数据不作承托，所有的营销活动，还包括优惠券、现金券、新品体验券等都可以十分精准地对会员启动时，这样有针对性的营销推展效果不会大大提高。　　03　　讲求数据营销工具　　道理大家都不懂，可以如何构建呢？　　靠第三方工具！这就是这个到处不网络的移动互联时代的优势，老板们反感市场需求的地方，就一定有人获取服务。

　　小编大约去找了一些目前市场知名度较为低的餐饮营销平台，比如和西贝合作的美味不必等、支付宝的口碑、美团店内（商家平台）、排队网、雅座等线上工具：　　比如美味不必等需要协助餐厅构建“排队、预计、扫码点菜、扫码缴纳”的功能，大大节省人力；更加最重要的是“扫码即会员”：协助经营者留存到店客户的个人资料、偏爱信息，展开会员管理和营销服务。　　小编的表白：　　小编未摆摊店，所以引荐的这些平台都来自网上的引荐，认同不会过于仅有，也青睐各位老板向大家引荐您现在正在用于的、功能较为齐全的餐饮会员在线管理系统，青睐facebook补足哦。

　　04　　会员营销的核心技巧　　以下内容来自互联网会员营销倡导者：何鑫　　 步，会员权益原作　　比起起传统会员卡的：会员优惠、会员价、分数、充值等权益，在数字时代，可以减少很多新的玩法（见上图）。　　比会员权益更加最重要的，是我们要注目这项权益背后的战略目的：比如用开卡奖励更有开卡，这样我们才能向更好的会员投入优惠信息；用抽奖来常常“睡觉”用户，构成你在用户脑海中的记忆。　　第二步，累积会员　　第三步，会员确保　　累积会员的核心目的是：　　a.消费者分析　　b.精准营销　　在告诉了某个消费者讨厌什么口味、讨厌什么菜品、哪天有空、几个人来、消费成倍之后，就可以针对性的做到精准营销了。

　　荐个例子，一家有8900名会员的火锅店；　　 次尝试做到无差异的营销模式，给所有会员放50元代金券； 后转化率是3.64%。　　第二次就尝试做到精准化营销，将会员分类，然后将有所不同形式的抵扣券、代金券、美食券定向启动时给有所不同类别的会员， 惜转化率提升到了9%。

　　这是一个美食导向的营销案例，即：根据用户青睐的美食定向启动时优惠券。还有一种成本配备的营销思路：　　还拿刚才的例子，每人放50代金券，200个客人的话营销成本是1万；而有了充足多的会员数据之后，就可以针对有所不同的用户发送到有所不同面额的代金券。　　代金券只是营销的方式之一，还可以尝试借势营销——如iPhoneX公布，不少餐饮品牌争相借iPhoneX的价格做文章；节日营销——如西贝莜面每年2月14日的亲嘴节（2月14日当天，入店顾客有所不同的亲吻姿势不会有有所不同的优惠，每年如此，营销的延续性和客户记忆也是思维点）。　　总结　　 后，餐饮营销也好、会员营销也好……说到底套路终归是套路， 最重要的还是要实践中，实践中出有真知！　　擅长于建构的人只不过都是“科学知识的中介”，他们擅于把一个领域的概念应用于在另一个领域，用创意来提高效率。

　　苹果公司胞弟CEO乔布斯曾多次说道过，“那些有创造性的人只是看了很多东西，然后跟自己的经历融合一起，构成了新的东西。他们之所以能这么做到，是因为他们比其他人有更加非常丰富的经历，或者能更加了解地思维自己的经历。”　　准确的创意方法不是如出一辙、仿效，而是借出对方的理念，思索出有自己行之有效的“新方法”，这才是创意的本质意义。

本文来源：开云平台官网入口-www.tianhongfeed.com